4月20日，“領(lǐng)航20年，綿柔再出發(fā)—中國白酒綿柔品質(zhì)發(fā)展大會(huì)”在酒都宿遷舉辦。

       中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馬勇，中信改革發(fā)展研究基金會(huì)副理事長蒲堅(jiān)，著名白酒專家、教授、博士生導(dǎo)師、江南大學(xué)原副校長徐巖，中國酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長劉員，南京工業(yè)大學(xué)副校長、教授邢衛(wèi)紅，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家宋全厚，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任程勁松，江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長陳國鎖，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長邱樹毅，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo)韓北忠，南京醫(yī)科大學(xué)教授、博導(dǎo)李磊，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏專業(yè)委員會(huì)兼職副理事長、全國第五屆評(píng)酒委員會(huì)評(píng)酒委員胡義明，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏專業(yè)委員會(huì)秘書長劉海坡，南京林業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo)趙林果，武漢大學(xué)教授徐擊水，南京工業(yè)大學(xué)教授丁曉斌等嘉賓，和來自各大新聞媒體的記者朋友、來自全國各地的經(jīng)銷商代表齊聚酒都，共品中國白酒綿柔風(fēng)韻，把脈產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向，激發(fā)酒文化新活力。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇主持會(huì)議。

       洋河股份黨委書記、董事長張聯(lián)東，洋河股份黨委副書記、總裁鐘雨，洋河股份總工程師周新虎等公司領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。會(huì)上，張聯(lián)東發(fā)表《匠造最美味道 創(chuàng)造美好生活》主題致辭。

“最美味道”，領(lǐng)航20年

       綿柔是最美的味道，承載著歷史的印記、文化的脈動(dòng)、技藝的巧思，擁有超越時(shí)間的魅力。洋河作為中國綿柔型白酒的開創(chuàng)者，從未停止過對(duì)中國白酒綿柔品質(zhì)的探索與創(chuàng)新，二十年來的綿柔品質(zhì)發(fā)展之路，是洋河人對(duì)“真綿柔、最綿柔、更綿柔”的不懈追求。

       從“初期綿柔、形成綿柔、專業(yè)綿柔、確定綿柔、創(chuàng)立綿柔、體系綿柔、完善綿柔”七個(gè)角度，宋書玉回顧了綿柔發(fā)展歷程，剖析了白酒品質(zhì)內(nèi)核，他表示，“中國白酒綿柔品質(zhì)”的本質(zhì)是從消費(fèi)者中來，到消費(fèi)者中去，綿柔是洋河創(chuàng)造的，也是消費(fèi)者創(chuàng)造的！

       張聯(lián)東在致辭中表示，洋河從 0 到 1 開創(chuàng)了綿柔，從 1 到 n 升級(jí)了綿柔，從 n 到 n+1 突破了綿柔，所倡導(dǎo)的從真綿柔、更綿柔到最綿柔的品質(zhì)理念，代表世界釀酒產(chǎn)業(yè)的又一最高境界。他用三個(gè)“最”字來形容綿柔，綿柔具有得天獨(dú)厚的品質(zhì)生命力，是最能感受美好的美酒；綿柔具有與時(shí)俱進(jìn)的潮流創(chuàng)領(lǐng)力，是最能創(chuàng)造美好的美酒；綿柔具有無與倫比的文化感召力，是最能傳遞美好的美酒。

       在走向世界、通往未來的進(jìn)程中，綿柔成為中國文化重要的載體與符號(hào)。由專家組指導(dǎo)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭、專項(xiàng)工作組總結(jié)提煉的《中國白酒綿柔品質(zhì)發(fā)展報(bào)告》在會(huì)上正式發(fā)布。

       鐘雨從“綿柔哲學(xué)、綿柔歷史、綿柔生態(tài)、綿柔原糧、綿柔釀造、綿柔科技、綿柔標(biāo)準(zhǔn)、綿柔體驗(yàn)、綿柔夢(mèng)想”等九個(gè)篇章對(duì)報(bào)告內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)解讀。報(bào)告全面構(gòu)建了“綿柔體系”，闡述了形而上的“綿柔之道”和形而下的“綿柔之術(shù)”，闡述了“人的綿柔”與“酒的綿柔”，形成了發(fā)展中的“綿柔時(shí)代” 的階段性碩果。

       宋書玉高度肯定《中國白酒綿柔品質(zhì)發(fā)展報(bào)告》的價(jià)值，認(rèn)為其是具有“中國酒學(xué)”意義的、系統(tǒng)的、聚焦的、數(shù)字的、發(fā)展的、理論與實(shí)踐相結(jié)合的、中國酒業(yè)重要的、企業(yè)與產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐研究的報(bào)告，特別體現(xiàn)了三個(gè)價(jià)值，一是聚焦綿柔，二是系統(tǒng)綿柔，三是數(shù)字綿柔。

多維解讀，名家齊贊綿柔

       正如“一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特”，在專家學(xué)者和億萬消費(fèi)者眼中，綿柔又是什么？強(qiáng)大感召力背后，每個(gè)人都在尋味綿柔的內(nèi)涵。

       “我最早接觸綿柔的藍(lán)色經(jīng)典，是在這個(gè)產(chǎn)品剛試制出來不久，在洋河鎮(zhèn)上那個(gè)老賓館二樓，在座的還有沈怡方、于橋、曾祖訓(xùn)等老一輩大師”，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馬勇在演講中回憶了與綿柔的初次相逢，表示當(dāng)時(shí)綿柔就獲得了大家的高度贊賞。

       馬勇認(rèn)為，綿柔是一種技術(shù)、也是一種風(fēng)格、更是一種思想、理念和境界。并寄語洋河，希望洋河堅(jiān)持和發(fā)展綿柔文化，將綿柔塑造成世界蒸餾酒產(chǎn)品中具有代表性的中國符號(hào)。

       “白酒是中國的國酒，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢是生產(chǎn)現(xiàn)代化、市場國際化，這方面洋河給我們做了一個(gè)很好的榜樣”，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國在《綿柔白酒風(fēng)味與健康》專題報(bào)告中指出，綿柔有歷史，有哲學(xué)，有文學(xué)，也有科學(xué)。

       中國白酒品質(zhì)的產(chǎn)區(qū)特征最為明顯，產(chǎn)區(qū)特征是中國名酒品質(zhì)表達(dá)的基礎(chǔ)。著名白酒專家、教授、博士生導(dǎo)師、江南大學(xué)原副校長徐巖在專題報(bào)告中表示，生態(tài)釀造是中國白酒釀造的一個(gè)非常本質(zhì)的特征，作為綿柔型白酒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，洋河釀造具有三大生態(tài)獨(dú)特性，分別是優(yōu)勢釀造環(huán)境微生態(tài)，優(yōu)勢窖泥微生態(tài)，優(yōu)勢制曲微生態(tài)。“綿柔蘊(yùn)含著風(fēng)味感知的科學(xué)內(nèi)涵，綿柔是生態(tài)釀造技藝的體現(xiàn)，綿柔是時(shí)光歲月的沉淀，綿柔是酒體調(diào)和的升華。”

       中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師韓北忠教授在會(huì)上作題為《優(yōu)選原料提升白酒品質(zhì)》專題報(bào)告，從白酒原料學(xué)、釀酒原料與白酒品質(zhì)等方面系統(tǒng)報(bào)告了釀造原料對(duì)白酒品質(zhì)的重要作用，他認(rèn)為酒是釀出來的，也是“種”出來的，綿柔白酒是多糧，多糧成就綿柔，多糧優(yōu)勢互補(bǔ)、適宜配比發(fā)酵形成了綿柔“高而不烈、低而不寡、綿甜而爽凈、豐滿而協(xié)調(diào)”的獨(dú)特風(fēng)格。他指出白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要育好種、種好糧、備好料、制好曲、釀好酒。

       白酒高質(zhì)量發(fā)展是為了更好地服務(wù)人民群眾。健康飲酒、飲健康酒是人們對(duì)美好生活的向往和需求，南京醫(yī)科大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師李磊在報(bào)告中表示，綿柔白酒開創(chuàng)了健康先河，具有物質(zhì)基礎(chǔ)明確、量值特征顯著、口感風(fēng)味突出、飲用舒適順暢、代謝功能調(diào)節(jié)等特征。他認(rèn)為，綿柔白酒正以科技助力中國式現(xiàn)代化與白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，定能滿足人民對(duì)美好生活的向往和健康需求。

立足新時(shí)代，奮進(jìn)再出發(fā)

       二十年風(fēng)雨兼程，二十年成就經(jīng)典，二十年夢(mèng)想綻放。站在新的歷史起點(diǎn)、新的發(fā)展方位，綿柔該如何“再出發(fā)”？

讓綿柔的風(fēng)帆高揚(yáng)，品質(zhì)的利劍突破，夢(mèng)想的巨輪遠(yuǎn)行，張聯(lián)東認(rèn)為，要有“不畏浮云遮望眼”的戰(zhàn)略篤定，“萬事從來貴有恒”的道路自信和“無限風(fēng)光在頂峰”的創(chuàng)新奮進(jìn)。

       一是“不畏浮云遮望眼”，恪守本質(zhì)主義塑造白酒價(jià)值。不為一時(shí)一事所惑，不為風(fēng)險(xiǎn)所懼，繼續(xù)高舉綿柔大旗，讓酒“返璞歸真”、回歸本“味”，才能促進(jìn)中國白酒行業(yè)健康發(fā)展。守護(hù)品質(zhì)的本質(zhì)；守護(hù)消費(fèi)的本質(zhì)；守護(hù)美好生活的本質(zhì)。釀造美酒就是釀造美好生活，以匠心和創(chuàng)新打造鮮明的綿柔品質(zhì)特色，讓綿柔之美不僅停留在感官和外在，更能傳遞高品質(zhì)理念，釀造高品位生活，滿足人民對(duì)美好生活的追求和向往。

       二是“萬事從來貴有恒”，堅(jiān)定長期主義扛鼎中國匠造。用時(shí)間的復(fù)利去做難而正確的事，本質(zhì)上強(qiáng)調(diào)的是“長線思維”，注重的是“長期主義”，永葆的是“長久狀態(tài)”！在釀造上，發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，堅(jiān)持綠色發(fā)展，走出一條智能化、綠色化、現(xiàn)代化的高質(zhì)量發(fā)展之路；在品質(zhì)上，發(fā)揮科技優(yōu)勢，做好白酒風(fēng)味研究，豐富綿柔品質(zhì)核心內(nèi)涵，打造“真綿柔、更綿柔、最綿柔”的品質(zhì)境界；在儲(chǔ)藏上，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，釀好酒、存新酒、賣老酒，讓酒越老越綿柔，讓中國匠造的“硬實(shí)力”“真功夫”成就歲月好酒。

       三是“無限風(fēng)光在頂峰”，踐行未來主義引航產(chǎn)業(yè)夢(mèng)想。打破傳統(tǒng)思維的界限，開啟未來感“新白酒”的探索，不斷聚合中國白酒的澎湃新動(dòng)能。擁抱年輕化，將源遠(yuǎn)流長的酒文化融入當(dāng)代生活方式中，讓中國白酒釋放青春活力；創(chuàng)新輕飲化，結(jié)合綿柔特質(zhì)加強(qiáng)低度潮酒飲品研究，塑造自然無負(fù)擔(dān)的飲酒形式，打造“輕酌慢品、輕松飲酒”新風(fēng)尚；引領(lǐng)國際化，我們將繼續(xù)放大綿柔優(yōu)勢，加快國際步伐，以綿柔國際化為先導(dǎo)，推動(dòng)中國白酒國際化新征程。

       翻開人類的文明史，每一頁都散發(fā)著酒的芬芳。此次發(fā)展大會(huì)極具戰(zhàn)略意義，不僅讓人品味到中國白酒品質(zhì)之美和文化之美，助推中國白酒高質(zhì)量發(fā)展，更預(yù)示著綿柔的力量穿越時(shí)空、傳承久遠(yuǎn)。